焦糖优格凤梨甜点
材料
材料：优格酱100克，无盐奶油20克，黑胡椒少许，八角少许，细砂糖30克，草莓8个，新鲜凤梨丁200克，海绵蛋糕100克
做法
1.草莓切块备用
2.起一干锅加热至完全没有水份后，转中小火，再慢慢撒入糖炒至焦化、飘出香味后，加入无盐奶油拌匀，再放入凤梨丁翻炒一下后，放入八角和黑胡椒炒匀，再转大火翻炒至汤汁收干后起锅备用
3.取一个干净的玻璃杯，先放入凤梨丁，再倒入少许优格酱后，放上海绵蛋糕，依此方式重复1次后，再放上草莓块和八角，摆上装饰即可完成
厨师叮咛*海绵蛋糕也可用消化饼干或土司块替代

抹茶冰淇淋甜点
材料
蜜红豆适量，抹茶冰淇淋1球，白玉少许，抹茶白玉少许
做法
1、首先在浅钵中铺上一层蜜红豆；
2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋；
3、再将白玉以及抹茶白玉摆入钵中即可食用。

八宝饭--过年少不了的甜点（附红豆沙制作方法）
材料
【红豆沙材料】：红豆340克，白糖3/4杯，油80Ml
【八宝饭材料】：糯米1.5杯，红豆沙适量，油1大勺，盐一小撮，各色果脯适量（如果有红樱桃颜色更漂亮更喜庆一些。我是将就家里有的用。）
【糖浆材料】：
白糖 1大勺（糖的多少可以根据自己的口味调整）
蜂蜜 1大勺
水 半杯
水淀粉 （1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制）
做法
【红豆沙做法】：
1、红豆洗净先用冷水浸泡过夜，然后放入锅内加水淹过，大火烧开后改小火慢慢将红豆煮至软烂，如果水太少了中途可以加入一两次冷水，冷水击过的红豆更容易煮烂一些。
2、将煮好的红豆沥干水分，沥出来的水不要倒掉，留用。
3、将沥干水的红豆放入打汁机或食物料理机内，根据情况慢慢加入沥出来的水打至红豆成泥，水加得过多，最后炒制的时间就比较长一些，所以一定要根据个人机器的特点慢慢加入。
4、锅内倒入油，烧热后倒入红豆泥，慢慢翻炒。炒至红豆水分收干后，加入白糖，继续翻炒至白糖融化为止。加盖密封放冰箱可以保存一个月。
【八宝饭做法】：
1、糯米用水泡至少4小时，如果时间紧张最少也要2小时。
2、泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右。
3、蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。
4、准备好各色果脯，在一个大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上一些红豆沙。如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间，四周可以再摆放一些果脯。
5、最后把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压一压紧。然后再上锅蒸30分钟左右。
6、在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。
7、蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。

土耳其甜点-baklava + Fillo Pastry
材料
面团： 普通面 1.5杯，醋1小勺 (TSP)，盐1/4小勺(TSP)，1-2小勺油.
糖浆： 糖半杯+2大勺(TBSP)，水半杯，醋2小勺
其它： 坚果(核桃，开心果等均可)一杯左右，黄油8大勺(1条)
做法
1. 将坚果切成小粒，黄油融化备用
2. 面加水揉成比较有筋道的光滑面团.
3. 将面团分成比擀饺子皮略大的剂子，共约20-24个剂子
4. 取一剂子先用擀饺子皮的方法擀开，再象擀面条一样将面皮擀成约9寸左右的薄面皮.
5. 将面皮放入9寸烤盘，刷上一层黄油，再撒上一层坚果.如此重复做完全部面皮.不得不承认，这是一个比较艰巨的任务.
6. 用刀子将铺好的面皮切成小块，切的时候需要小心.
7. 375F烤20-30分钟直到表面金黄.
8. 烤点心的时候，将糖水用中火煮开再继续煮5分钟.
9. 等点心烤好后将煮好的糖浆浇上.特别要将糖浆浇入切缝

冬日暖心甜点【蔓越莓曲奇】
菜谱简介知道冬天做曲奇，不是个简单的事情。 可是，没出息的俺总是惦记着螺旋状的漂亮花纹。 再加上前两天头脑发昏，一不小心把黄油当成了奶油，囤了好多黄油。 含脂量高，也要把它消灭哪~ 唉，俺这脑袋瓜子，捉急啊，该怎么补才好？！ 这个曲奇，已经尽力了。 由于温度低，面团很快变硬，挤的太费劲，还好裱花袋是结实的那种。 宝贝看我面红耳赤模样，心疼的也来抓裱花袋，说帮我一起挤。嘻嘻~ 就随意弄了形状，反正是自己吃，漂亮是次要的。 口感，意料之中的酸甜可口！材料
黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋一个，砂糖30克，糖粉40克，淡奶油15ml，奶粉18克，盐1克
做法
1、黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。
2、分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
4、装入裱花袋，挤出花形。
5、放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
小诀窍
1、冬天黄油太硬，可以先加热，手按感觉软软的，再打发。
2、面团不能太软，否则就没了花形。

冰心甜点
菜谱简介夏天天气太热，吃个凉飕飕的冰糕 感觉很爽。而卖的雪糕不一定干净，吃了也不好，可以自己制作点给小孩子吃。简单卫生，而且燕麦片、豆浆不仅不会胖人还有减肥的功效哦！材料
豆浆粉1小袋，燕麦片1小袋，水适量
做法
1、豆浆+燕麦片用温水冲开。
2、把冲好的豆浆燕麦片装进冰糕盒子里，插上牙签，放进冰箱冷冻。
3、等冻好就完成了，和蒙牛家的麦琪差不多哦！

巨好吃的福建传统甜点-----芋泥白果
材料
主 料： 荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，油四汤匙，糖三汤匙。
配 料： 水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙。
做法
1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。
2、白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。
3、下油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。
4、下油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。
5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

中式甜点：绿茶酥
材料
配料：水油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克
油酥：低筋面粉100克，猪油50克，绿茶粉3克
馅料：红豆沙馅(或绿茶馅)400克，分成20份。
烘焙：180度，中层，25分钟左右(上下火一起烘焙)
做法
1、把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微
多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克低筋面粉，50克猪油，3克绿茶粉混合揉成油
酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟。
2、用手掌把水油皮面团压扁。
3、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
4、用水油皮把油酥包起来。
5、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
6、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形。
7、把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来。
8、把另一段也向中心线翻折。
9、两端都翻折好的面片，再沿中心线对折。(就类似我们平时叠被子)
10、折好的面片，转90度，横过来。
11、再次用擀面杖擀成长方形。
12、重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟。
13、松弛好的面团，横过来再次擀成长方形。
14、沿着长方形的一端，把面片卷起来。
15、卷起来的面团，用刀切成20份。
16、切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条。
17、把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片。
18、包上馅料，收口。
19、把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤。
20、烤好后的绿茶酥，层次分明，入口香酥。

西瓜甜点
菜谱简介简单易行，为了装饰好看！材料
西瓜，黄瓜，白砂糖
做法
1、黄瓜切片。
2、西瓜做型。
3、撒一点点白糖即可，如图所示，形状可以自定！

四季豆铜锣烧（低热量甜点）
菜谱简介D.I.Y低热量甜点 体积虽小，里面包着精心制作的豆沙馅，更有饱足感，刚出炉时，能品尝到手工甜点特有的 酥脆口感，稍加放置之后则饼皮湿润，又是另一番风味 一个：124kcal/1.5脂肪材料
低筋面粉110g
苏打粉二分之一小匙
蛋2个
砂糖80g
白豆沙馅150g
糖渍白色四季豆20粒，捣碎成粗粒状
沙拉油 少许
做法
1 白豆沙馅和糖渍白色四季豆混合均匀成为馅料
2 低筋面粉和苏打粉混合过筛
3 容器中放蛋打散，加砂糖，份量的水，打发气泡到变白为止
4 在3+4的粉类，整体以切拌方式轻轻搅匀，覆盖保鲜膜，放进冷藏库静止30分钟形成面糊
5 铁弗龙加工的平底窝加热，涂抹薄层沙拉油，舀入1大匙面糊，在锅里整理成圆形，用小火 煎烤两面（请参详诀窍a）共可煎20片，去高温形成饼片
6 把饼片，2片为一组，1片粒面摆放馅料用另一片饼皮夹住
小诀窍
a）饼皮的尺寸以约直径6~7cm为标准，表面半干，会冒气泡时即可翻面，继续煎烤背面

Holi 洒红节甜点-- 甜角(Gujiya)
材料
面皮：
2 杯中筋面粉
1 杯减去 3 tbsp 水
4 tbsp 酥油 （Ghee）
馅料：
1 盒 Ricotta Cheese （或印度店买的干奶酪 Khoya 200-300克）
3 tbsp 烤杏仁 （切碎）
3 tbsp 烤熟去皮花生 （切碎）
3 tbsp 椰丝 （shredded Coconut）
2 tbsp 烤熟 芝麻
3 tbsp 葡萄干 （切碎）
5-6 tbsp 红糖/白糖
1/2 tsp 豆蔻籽粉 （Cardamom Powder）
做法
1、首先把面粉，水和酥油合成一个比较硬的面团，放一边饧面备用。
2、把豆蔻籽磨成粉，其他干果类切碎备用。
3、在一口锅里，把Ricotta Cheese倒入，中火煸炒至半固体状（颜色变浅褐色），这个过程大约45分钟至一个小时。如果用的是干奶酪就省略炒干的程序。
4、把切碎的干果和红糖拌入，冷却备用。
5、开始制作甜角（像包饺子一样）
6、做好的甜角入油锅炸至金黄色，就好了。

印度甜点
材料
1 cup 碎腰果（整腰果也可以）
1/2 - 3/4 cup 糖/红糖
1/4 tbsp 粟米粉
1/4 tsp 豆蔻籽 （Cardamom seeds）
一小撮盐
1/4 cup 水/牛奶
做法
1.首先把腰果加上1/4 tsp的粟米粉用coffee grinder或者搅拌机磨成粉，越细越好。把豆蔻籽磨/捣成粉。
2.然后把腰果粉，豆蔻籽粉和盐混匀。
3.在一口锅里把糖和1/4杯水煮滚，煮至出泡泡，变成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟，逐渐浓稠，出现大泡泡的时候，熄火冷却。
4.不烫手之后，可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上，搓至表面光滑为止。然后压平，用擀面杖擀平，成2-3mm厚。
5.在还没有变硬之前切割成菱形。

美味的玉米粉甜点
材料
糯米粉100克，玉米粉100克，红豆沙20克，白开水适量
做法
1.用手掌将面团搓成球形，将小面团压平，成圆形；在圆形中放入豆沙，将圆形面团包起来；
2.包起来的面团放入准备好的模具中，轻轻压平；（记得在模具中放入干的糯米粉，这样成型后的面团才容易出来）
3.倒入1/3锅油加热，（注意这里的油温一定要控制好，要让面团慢慢的变黄）等一面面团变黄了，就要及时的翻面，以免出现我这个样子。用漏斗勺子将面团沥干油后，放入碗中即可。

美式甜点-脆皮水果馅饼Peach Cobbler
菜谱简介非常好吃的Cobbler，简单易做，省时。是很独特的甜点。不妨一试哦！材料
1条（1/2杯）黄油
1/2杯白糖
1杯普通面粉
1杯牛奶
1小匙香草精
2小匙泡大粉（baking powder)
1大罐桃子罐头（2杯左右）或其他水果罐头
做法
1、预热烤箱到375 度F（190度C）
2、软化黄油，然后倒入深一点的烤盘中。
3、在大碗里，将面粉、糖、泡大粉、牛奶和香草精拌匀。
4、然后倒在黄油上面。
5、最后把桃罐头和汁一起倒在面粉的混合物上面（倒的均匀一些），不要搅。
6、放入烤箱烤35-45分钟。