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米粉=rice powder?

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国内管米粉叫rice powder吗?
那太不可思议了。
在新马,米粉是一种麵食,大名bihun(闽南音),
英语叫 rice vermicelli 或vermicelli(因为就一种,不需特别强调是rice(米)做的)。
至于米磨的粉,咱们管它叫“粘米”,粘米本称占米,就是大米。磨米一般用水磨,泰国三象牌水磨粘米粉是著名品牌。英文是rice flour。
米粉,分粗和细。马来西亚自家多生产细的。而粗的就推荐中国广东的“江门排粉”。部分超市有发售。
著名米粉菜单有“星洲炒米”(注:名字虽然是星洲,但不是新加坡发明的,是香港发明的)。


IP属地:马来西亚来自Android客户端1楼2024-05-12 14:01回复
    米粉


    IP属地:马来西亚来自Android客户端2楼2024-05-12 15:32
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      星洲炒米


      IP属地:马来西亚来自Android客户端3楼2024-05-12 15:34
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        米粉有粗有細,因為做法的差別,粗的又叫水粉,而細的又叫炊粉;粗米粉適合煮湯、炊粉適合乾炒。(文取自面子书)


        IP属地:马来西亚来自Android客户端4楼2024-05-13 15:11
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          水粉即清汤米粉。马来西亚人爱用江鱼仔煮汤底。
          备料有猪肉碎(或片),鱼丸(或鱼饼片),菜等。另有酱料小辣椒加豉油。


          IP属地:马来西亚来自Android客户端5楼2024-05-13 15:21
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            在马来西亚,另有一种地道的米粉麵食,咖哩麵。原本材料是黄麵。但加上南方人特色就有了“掺”的咖哩米粉麵又或纯米粉的咖哩米粉。


            IP属地:马来西亚来自Android客户端6楼2024-05-13 15:38
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