乌拉圭和以色列之间没有进行过足球比赛的原因可能是因为两国之间的足球交流不够频繁，或者是因为两国之间的政治、经济等方面的原因导致难以达成比赛协议。此外，国际足球比赛的安排也需要考虑到球队的赛程安排、比赛地点等多种因素。