如果甘肃教师学苑的课程没有学完，可能会影响教师的职业发展和教学质量。未完成的课程可能会导致教师无法掌握相关知识和技能，影响其教学能力和教学质量。此外，未完成的课程也可能会影响教师的职业晋升和评优评先等相关评价。因此，建议教师认真学习甘肃教师学苑的课程，尽可能完成所有的学习任务。