西贝柳斯可以使用旋转工具将横向谱表旋转90度，使其变为竖向谱表。具体操作方法如下：打开西贝柳斯软件并加载需要转换的谱表。在工具栏中选择旋转工具（Rotate）。点击谱表并拖动，将其旋转90度。调整谱表的位置和大小，使其适合当前页面。保存转换后的谱表，并进行必要的编辑和修改。注意：在进行谱表旋转时，可能会影响谱表的排版和格式，需要认真检查和调整。