大规模食用很晚，但之前一直食用牛肉，没有东方社会对杀牛的禁忌。

人类大规模吃肉有两个先决条件：1.足够便宜。大规模吃肉等于工厂化养殖。这在西方大概美国是一战之后，欧洲是二战之后。中国是改革开放之后。2.必须有冰箱。肉类必须冷链运输。没有冰箱的年代，吃肉必须现宰现吃，很不方便。冰箱发明于1923年。在这两个条件满足之前，人类大多数都是连粮食都有可能吃不饱的。