在浪漫的法国，有一种美食叫普罗旺斯鱼汤，很受人们欢迎，传说已经在人间流传了有二千五百多年的历史，烹饪方法也是极其简单，大厨们把各种其他海鲜烹饪剩下的杂烩，加上去过皮的马铃薯和去腥味白葡萄酒，以及很简单的少许佐料，入水熬煮，没有多余的加工，吃的时候，就汤汤水水，甚是鲜美，里面的马铃薯吸足了汤中的鲜味，更好吃的要紧。

而这道汤的由来也是极其朴实，最初只是海边的渔民简陋的饭食，许久之前渔民每每捕鱼归来，把能卖的放到市场上卖掉，剩下的杂碎小鱼虾蟹，还有卖不上什么价钱的贻贝、青口之类就一齐丢到锅里熟煮自己食用，然而就是因为不做任何烹饪上的加工，使得这些海鲜原有的滋味得以保存，于是诞生了世人誉为世界上最鲜美的汤。

之前一道最简单的汤，如今却是最有滋味，最能回味的。只因为它实在太过平淡。
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